Ellen Brown, isbn13-9781599216072

Prehrana od 3 dolara je nova vrsta knjige s niskim cijenama za kuhanje, koja sadrži više od 250 jednostavnih recepata - niti jedan ne zahtijeva više od dvadeset minuta "praktičnog" vremena koje košta manje od galona mlijeka - a ipak i dobar je dobri ukus. , , i dobri su i za vas.

Autori:
Ellen Brown
Autor bio:

Ellen Brown, koji su nacionalnu svjetlost stekli 1982. kao glavni urednik hrane za USA Today, autor je devetnaest kuharica, uključujući predstojeću seriju od pet svezaka Izvrsno roštilj tijekom cijele godine.

ISBN13:
9781599216072
ISBN10:
1599216078
Fizički:
Knjiga sa mekim koricama
Nakladnik:
Lyons Press, The
Pubdate:
travnja 2009
Izdanje:
Izvornik
TOC:

Pregled sadržaja

Predgovor

Predgovor je kratak i osoban; autorov prvi profesionalni posao u kulinarstvu bio je 1974. predavanje satova kuhanja na proširenju programa Sveučilišta u Cincinnatiju. Najpopularniji tečaj bio je onaj s naslovom Proračunski bife; u to vrijeme posluživala je sjajne večere - od juhe do deserta - po 2 dolara po osobi. Predgovor iznosi premisu knjige: ukusna i uzbudljiva jela ne moraju biti skupa; okusa i zdrave prehrane ne treba žrtvovati kako bi troškovi hrane bili pod kontrolom.

Uvod

Točke u uvodu uključuju glavne teme knjige:

  • Kuhanje ukusnih i zdravih obroka može se učiniti na isplativ način i bez žrtvovanja značajnih količina vremena. Nijedan od recepata u knjizi ne zahtijeva više od 20 minuta „praktične“ pripreme.
  • Jela su zdravija od onih napravljenih od skupe namirnice koja sadrži kemikalije, konzervanse i transmasti.
  • Kuhanje s niskim cijenama daleko je od svakodnevnog. Sva jela sadrže kontrastne boje, teksture i okuse kako bi hrana bila uzbudljiva.
  • Osnova kuhanja koji štedi novac je stvaranje plana obroka za svaki tjedan koji započinje pregledom namirnica koje se drže pri ruci, a zatim faktorima tjedne prodaje i sezonske sezone.
  • Prehrana od 3 dolara ne troši ništa. Koštice mrkve i stabljike peršina koriste se za izradu zaliha, bjelanjke koje su preostale od kremšuna pomoću žumanjka postaju samo kolačići meringue, a ustaljeni kruh pretvara se u mrvice kruha ili orhutine, u djeliću troškova njihove kupnje.

1. poglavlje: pametna kupovina

Ovo poglavlje sadrži bezbroj načina za uštedu novca na novčanicama. Među temama su:

  • Planirajte obrok na tjednoj rasprodaji, posebno vođe gubitaka kao što su pileća prsa bez kostiju koja se mogu zamrznuti za buduću upotrebu. Kako maksimizirati upotrebu kupona i provjere kiše.
  • Nauči biti pametniji tijekom kupovine. Čitanje komparativnog troška artikala na policama s oznakama na policama jednostavan je i učinkovit način izračunavanja troškova kada su paketi različite veličine, a ujedno je i način utvrđivanja jesu li generički supermarketi i dalje bolji u odnosu na nacionalni brend sadržanu u tjednoj rasprodaji.
  • Postati sleuth kupon. Ne samo da su dostupne u svim novinama, već nekoliko minuta na mreži mogu donijeti stotine dolara baratanja mjesečno.
  • Slanje namirnica koje su daleko veće u cijeni za isti proizvod kao onaj koji se kod kuće može napraviti za nekoliko minuta. Na primjer, mješavina biljnih nadjeva iznosi 2.50 dolara po kilogramu, dok kutija začinjenih začina u koju dodate vodu i maslac iznosi 6.40 dolara po kilogramu - u osnovi za istu hranu.
  • Izbjegavanje otpada kupovinom samo one količine suhe hrane potrebne u posudama.
  • Kupovina alternativnih mjesta u supermarketu za povoljne ponude. To uključuje etnička tržišta (na kojima je vreća suhih gljiva shiitake od 8 unci manje novca od vrećice od jedne unce u supermarketu), prodavaonice kruha s kruhom, poljoprivredna tržišta i izrada budžetskog sustava s prijateljima kako bi imali koristi od nižih cijene koje nude skladišne ​​trgovine za cijene slučajeva.
  • Procjena jesu li zaista potrebni kuhinjski uređaji ili jednostavni koji već posjedujete mogu izvršiti isti zadatak. Na primjer, male rupice na rešetki za kutiju dobar su način uklanjanja obojene mrlje od agruma kao zester od 10 dolara koji se može koristiti u druge svrhe.
  • Stvaranje načina za pohranu predmeta iz smočnice kako biste iskoristili prodaju. Plastične kante koje se guraju ispod kreveta mogu se napuniti konzerviranom robom jednako lako kao što se mogu napuniti i izvan sezone.

Poglavlje 2: Osnove kuhinje sa troškovima

Stoljećima prije nego što je bila limenka „vrhnje od nečije juhe“ za izradu kasi, kuhari su pripremali bijeli umak za spajanje sastojaka. Kupnja boca umaka za roštilj ili preljev za salatu daleko je skuplja nego sama izrada ovih začina. Čitatelji saznaju da, umjesto da plaćaju malu prilično stisnutu bočicu preljeva s tisućama otoka, nekoliko žličica majoneze, žličicu kečapa i žličicu okusnih ili nasjeckanih kiselih krastavaca daju isti rezultat u djeliću cijene. Pileće zalihe kreću se od 2.29 do 4 dolara po kvartu, dok je za 2 dolara moguće napraviti šest četvrtina zaliha kod kuće, kao i koristiti komade i komade mesa i povrća, ukrase koji su inače namijenjeni smeću.

Ovo poglavlje predstavlja strategije stalnog uštede novca, a zatim daje recepte za neke najčešće korištene stavke.

Jedan važan koncept naveden u ovom poglavlju je "kuhanje na pari". Osim što štedi vrijeme, ovaj koncept također štedi novac na komunalnim računima jer se nekoliko velikih predmeta istovremeno kuha na istoj temperaturi. Nakon toga slijede upute o prilagođavanju omiljenih recepata za kuhanje u sporom štednjaku, uređaju koji štedi energiju i ne zahtijeva njegu dok njeguje hranu.

Djelomični popis recepata:

Pileća stočna hrana

Povrće

Zaloga mesa

Zalihe morske hrane

Balzamični preljev od vinagreta

Google Translate